- контроль поступающего на производство мясного сырья и материалов;- контроль выпуска готовой продукции в процессе производства (вес, внешний вид, качество);- отбор, контроль проб готовой продукции;- контроль санитарного состояния цехов и оборудования;- подготовка образцов продукции для дегустации (пельмени, чебуреки, котлеты и т.д...